Ayam Rica-Rica

Ayam Rica-Rica, Hidangan yang Wajib Ada Saat Natal, Begini Resepnya.

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam potong sesuai selera
• 2 batang sere
• 2 ikat daun kemangi
• Garam secukupnya
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu Halus :

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• Seruas jahe
• Seruas kunyit
• 2 sdt ketumbar sangrai dulu
• 50gr gula merah
• 8 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
• Air secukupnya

Cara Pembuatan :

1. Cuci bersih ayam, lumuri perasan jeruk dan garam, diamkan sebentar lalu cuci lagi hingga bersih.

2. Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan tapi jangan sampai kering, lalu segera sisihkan.

3. Tumis bumbu halus, sere, daun jeruk, masukkan ayam aduk rata beri garam dan beri air secukupnya.

4. Biarkan mendidih dengan api sedang masak sampai ayam empuk, lalu koreksi rasa (boleh tambahkan garam sesuai selera)

5.  Terakhir masukkan daun kemangi dan sajikan, aduk hingga tercampur lalu Ayam rica-rica du hari natal pun siap dinikmati bersama nasi hangat.