Masakan Indonesia

  RESEP UDANG SELINGKUH KHAS WAMENA PAPUA Bahan utama : • 8 ekor udang selingkuh • 1 sendok teh garam • 1 sendok makan air jeruk nipis • 1 siung bawang putih, parut • 1 sendok makan margarin, lelehkan Bahan bumbu (aduk rata): • 100 ml kecap manis • 2 sendok makan saus cabai (sesuai selera) • 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan • 1 sendok makan air jeruk nipis • ½ sendok teh merica bubuk Cara membuat : • Cuci dan bersihkan udang selingkuh. • Lumuri udang dengan garam, air jeruk nipis, dan bawang putih hingga merata. • Diamkan selama 30 menit. • Aduk margarin leleh dengan bumbu olesan hingga rata. Kemudian oleskan pada udang secara merata. • Bakar di atas bara api hingga matang sambil diolesi bumbu. • Angkat dan sajikan. • Tambahkan lalapan sesuai selera.

  RESEP SAMBAL COLO - COLO  KHAS INDONESIA TIMUR Bahan : • 10 buah cabai rawit hijau • 10 butir bawang merah • 8 buah cabai rawit merah • 3 buah tomat merah • 4 tangkai daun kemangi • 4 sdm air jeruk lemon/nipis • 1 sendok teh garam • 1/2 sendok teh gula pasir • kecap manis secukupnya (optional) • air secukupnya

  IKAN BAKAR MANOKWARI Bahan bahan : • 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang • 1 buah jeruk nipis • 1 sdt garam • 1 sdt merica • Bahan Sambal: • 10 buah cabe rawit merah • 10 siung bawang merah • 1 sdt gula pasir • 1 sdt garam • Air secukupnya • Langkah langkah : • Cuci bersih ikan tongkol, Campur dengan air perasan jeruk nipis, garam dan merica. Aduk rata lalu diamkan selama 15 menit. • Bakar ikan di atas Bara api arang atau di panggangan hingga matang. • Haluskan bahan sambal. • Sajikan Ikan yang telah di bakar dengan di beri lumuran bahan sambal yang telah dihaluskan.

  RESEP AYAM WOKU PEDAS Bahan: • 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera • 2 buah cabai merah, iris halus • 4 buah tomat merah, potong-potong • 2 batang serai, memarkan • 3 batang daun bawang, potong-potong • 3 lembar daun jeruk purut • 1 lembar daun kunyit, remas dan simpulkan • Garam dan gula secukupnya • Penyedap rasa secukupnya • Segenggam daun kemangi Bumbu halus: • 10 buah cabai merah • 10 buah cabai rawit merah (bisa tambah agar makin pedas) • 8 siung bawang merah • 4 siung bawang putih • 1 sdt merica bubuk • 5 cm kunyit • 3 cm jahe • 6 butir kemiri sangrai Cara membuat ayam woku pedas 1. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah iris, tomat, ayam, pandan, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun bawang. 2. Tuang air secukupnya. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap (tambahkan dengan air secukupnya sampai ayam matang). 3. Beberapa menit sebelum matikan api kompor, masukkan segenggam daun keman