Masakan Indonesia

  RESEP SAMBAL COLO - COLO  KHAS INDONESIA TIMUR Bahan : • 10 buah cabai rawit hijau • 10 butir bawang merah • 8 buah cabai rawit merah • 3 buah tomat merah • 4 tangkai daun kemangi • 4 sdm air jeruk lemon/nipis • 1 sendok teh garam • 1/2 sendok teh gula pasir • kecap manis secukupnya (optional) • air secukupnya

  IKAN BAKAR MANOKWARI Bahan bahan : • 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang • 1 buah jeruk nipis • 1 sdt garam • 1 sdt merica • Bahan Sambal: • 10 buah cabe rawit merah • 10 siung bawang merah • 1 sdt gula pasir • 1 sdt garam • Air secukupnya • Langkah langkah : • Cuci bersih ikan tongkol, Campur dengan air perasan jeruk nipis, garam dan merica. Aduk rata lalu diamkan selama 15 menit. • Bakar ikan di atas Bara api arang atau di panggangan hingga matang. • Haluskan bahan sambal. • Sajikan Ikan yang telah di bakar dengan di beri lumuran bahan sambal yang telah dihaluskan.

  RESEP AYAM WOKU PEDAS Bahan: • 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera • 2 buah cabai merah, iris halus • 4 buah tomat merah, potong-potong • 2 batang serai, memarkan • 3 batang daun bawang, potong-potong • 3 lembar daun jeruk purut • 1 lembar daun kunyit, remas dan simpulkan • Garam dan gula secukupnya • Penyedap rasa secukupnya • Segenggam daun kemangi Bumbu halus: • 10 buah cabai merah • 10 buah cabai rawit merah (bisa tambah agar makin pedas) • 8 siung bawang merah • 4 siung bawang putih • 1 sdt merica bubuk • 5 cm kunyit • 3 cm jahe • 6 butir kemiri sangrai Cara membuat ayam woku pedas 1. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah iris, tomat, ayam, pandan, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun bawang. 2. Tuang air secukupnya. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap (tambahkan dengan air secukupnya sampai ayam matang). 3. Beberapa menit sebelum matikan api kompor, masukkan segenggam daun keman

Ikan Bakar Taliwang Resep Ayam Taliwang Bahan : • 1 ekor ayam kampung, belah dua tidak putus, tekan sedikit supaya melebar • 2 sendok teh air jeruk limau • 1 sendok teh garam • 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa • 3 sendok teh garam • 2 sendok makan gula merah sisir • 5 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus : • 10 butir bawang merah, bakar • 5 siung bawang putih, bakar • 4 buah cabai merah besar, bakar • 6 buah cabai merah keriting, bakar • 5 butir kemiri, sangrai • 1 sendok teh terasi, bakar Cara membuat ayam taliwang : 1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar sampai setengah matang. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. 3. Tambahkan ayam. Masak dengan api kecil sampai matang dan meresap. 4. Bakar lagi ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

Ikan Tuna Bumbu Merah yang Pedas Bahan : 500 g ikan tuna 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk air 3 sdm kecap manis kaldu jamur merica bubuk garam 1 buah tomat, potong-potong 1 batang daun bawang di potong-potong Bumbu : 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 buah cabe merah besar 5 buah cabe rawit merah Cara Membuat : Cuci bersih ikan tuna lalu kucuri air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat. Goreng ikan tuna hingga agak kering lalu tiriskan. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu. Didihkan air secukupnya dalam panci. Tuangi Bumbu, tambahkan serai, dan daun jeruk. Didihkan. Tambahkan ikan goreng, didihkan. Masukkan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam serta potongan tomat. Didihkan dengan api kecil hingga kental. Taburi daun bawang dan matikan api. Cacatan : 1. Untuk mendapatkan ikan tuna bumbu merah yang sedap, pilih ikan tuna yang segar. Bisa dibeli ikan tuna potongan bagian perut saja. 2. Selain ikan tuna bisa dipakai ikan tenggir

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat masakan Cakalang Bumbu Merah Yang Pedas. Bahan dan Bumbu :  2 ekor ikan cakalang  2 buah jeruk nipis (ambil airnya)  1 sendok teh garam  200 gram jagung manis  1 batang serai, dimemarkan  2 lembar daun salam  1 papan petai, kupas  1/2 sendok teh garam  1/2 sendok teh gula pasir 50 ml air  minyak goreng secukupnya (untuk menumis) Bahan Bumbu Halus : 5 siung bawang merah  3 siung bawang putih  4 buah cabai merah besar  10 buah cabai rawit merah  3 butir kemiri, disangrai  2 buah tomat ukuran sedang Cara Memasak: Yang pertama dilakukan adalah memebsihkan ikan cakalang, buang bagian isi perutnya, setelah itu potong menjadi 3 bagian. Setelah itu lumuri dengan air jeruk nipis dan juga garam, lalu diamkan sekitar 15 menit. Setelah itu panaskan minyak goreng, kemudian tumis bahan bumbu halus sampai harum, setelah itu tambahkan serai, daun salam, kemudian petai serta jagung manis. Masak hingga layu.  Setelah itu masukan air, kemudian tambahkan garam ser