Masakan Indonesia

Ikan Bakar Taliwang Resep Ayam Taliwang Bahan : • 1 ekor ayam kampung, belah dua tidak putus, tekan sedikit supaya melebar • 2 sendok teh air jeruk limau • 1 sendok teh garam • 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa • 3 sendok teh garam • 2 sendok makan gula merah sisir • 5 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus : • 10 butir bawang merah, bakar • 5 siung bawang putih, bakar • 4 buah cabai merah besar, bakar • 6 buah cabai merah keriting, bakar • 5 butir kemiri, sangrai • 1 sendok teh terasi, bakar Cara membuat ayam taliwang : 1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar sampai setengah matang. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. 3. Tambahkan ayam. Masak dengan api kecil sampai matang dan meresap. 4. Bakar lagi ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

Ikan Tuna Bumbu Merah yang Pedas Bahan : 500 g ikan tuna 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk air 3 sdm kecap manis kaldu jamur merica bubuk garam 1 buah tomat, potong-potong 1 batang daun bawang di potong-potong Bumbu : 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 buah cabe merah besar 5 buah cabe rawit merah Cara Membuat : Cuci bersih ikan tuna lalu kucuri air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat. Goreng ikan tuna hingga agak kering lalu tiriskan. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu. Didihkan air secukupnya dalam panci. Tuangi Bumbu, tambahkan serai, dan daun jeruk. Didihkan. Tambahkan ikan goreng, didihkan. Masukkan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam serta potongan tomat. Didihkan dengan api kecil hingga kental. Taburi daun bawang dan matikan api. Cacatan : 1. Untuk mendapatkan ikan tuna bumbu merah yang sedap, pilih ikan tuna yang segar. Bisa dibeli ikan tuna potongan bagian perut saja. 2. Selain ikan tuna bisa dipakai ikan tenggir

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat masakan Cakalang Bumbu Merah Yang Pedas. Bahan dan Bumbu :  2 ekor ikan cakalang  2 buah jeruk nipis (ambil airnya)  1 sendok teh garam  200 gram jagung manis  1 batang serai, dimemarkan  2 lembar daun salam  1 papan petai, kupas  1/2 sendok teh garam  1/2 sendok teh gula pasir 50 ml air  minyak goreng secukupnya (untuk menumis) Bahan Bumbu Halus : 5 siung bawang merah  3 siung bawang putih  4 buah cabai merah besar  10 buah cabai rawit merah  3 butir kemiri, disangrai  2 buah tomat ukuran sedang Cara Memasak: Yang pertama dilakukan adalah memebsihkan ikan cakalang, buang bagian isi perutnya, setelah itu potong menjadi 3 bagian. Setelah itu lumuri dengan air jeruk nipis dan juga garam, lalu diamkan sekitar 15 menit. Setelah itu panaskan minyak goreng, kemudian tumis bahan bumbu halus sampai harum, setelah itu tambahkan serai, daun salam, kemudian petai serta jagung manis. Masak hingga layu.  Setelah itu masukan air, kemudian tambahkan garam ser

Babi Kecap Khas Manado Bahan-bahan : Siapkan Paha /Pundak Babi dipotong dadu - 1/2 ons. Siapkan Bawang putih dicacah - 3 siung. Siapkan Bawang Bombay besar diiris kasar - 1 bulat. Siapkan Jahe seukuran Jempol di iris halus - 6 cm. Siapkan Daun bawang diiris panjang - 6 Tangkai. Siapkan Kecap Asin - 2 sdm. Siapkan Kecap Manis - 3 sdm. Siapkan Gula palem coklat - 1 sdt. Siapkan Ketumbar bubuk - 1 sdt. Siapkan Bumbu Roasted Garlic (bumbu inti kokita bawang putih) - 1 sdt. Siapkan Daun Jeruk - 3 lembar. Siapkan Merica butiran - 10 butir. Siapkan Garam - secukupnya. Siapkan gelas belimbing - 1/4. Siapkan Minyak Goreng - 4 sdm. Siapkan Jeruk nipis belah dua - 1 butir. Cara Membuat : Tumis jahe, bawang bombay, bawang putih sampai agak layu. Lalu masukkan kecap asin, ketumbar bubuk sambil aduk hingga merata. Mulai masukkan potongan daging babi, merica butiran, kecap manis (merk Bango kalau bisa) & daun jeruk. Aduk rata, masukkan air, garam, perasan air jeruk nipis &

Cara   Membuat Jagung Bose, Makanan Khas NTT yang Lembut dan Gurih 1. Bahan-bahan : 400 gram jagung kuning pipil 100 gram kacang tanah 100 gram kacang nasi 500 ml santan Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya 1000 ml air 2. Rendam kacang dan jagung semalaman : Pertama-tama ambil jagung kuning pipil lalu tumbuk di dalam alu hingga kulit arinya keluar. Tumbuk jagung menjadi halus namun jangan sampai seperti butiran. Cukup menjadi 2 atau 4 bagian saja, intinya sampai kulit arinya terlepas. Kalau sudah, rendam jagung yang sudah ditumbuk tadi bersama dengan kacang nasi semalaman. Setelah direndam semalaman, angkat dan tiriskan airnya. 3. Masak jagung dan kacang : Kemudian cuci jagung kuning tumbuk bersama dengan kacang tanah dan kacang nasi hingga benar-benar bersih. Lalu nyalakan api kompor dan masak jagung kuning tumbuk, kacang tanah, dan kacang nasi bersama dengan 500 ml air. Masak hingga mendidih dan airnya mulai berkurang dan menyusut. Kalau sudah menyusut, tuangkan

Ayam Rica-Rica, Hidangan yang Wajib Ada Saat Natal, Begini Resepnya. Bahan-bahan : 1 ekor ayam potong sesuai selera 2 batang sere 2 ikat daun kemangi Garam secukupnya 5 lembar daun jeruk Bumbu Halus : 10 buah cabai merah keriting 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 buah tomat Seruas jahe Seruas kunyit 2 sdt ketumbar sangrai dulu 50gr gula merah 8 buah cabai rawit merah (biarkan utuh) Air secukupnya Cara Pembuatan : 1. Cuci bersih ayam, lumuri perasan jeruk dan garam, diamkan sebentar lalu cuci lagi hingga bersih. 2. Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan tapi jangan sampai kering, lalu segera sisihkan. 3. Tumis bumbu halus, sere, daun jeruk, masukkan ayam aduk rata beri garam dan beri air secukupnya. 4. Biarkan mendidih dengan api sedang masak sampai ayam empuk, lalu koreksi rasa (boleh tambahkan garam sesuai selera) 5.  Terakhir masukkan daun kemangi dan sajikan, aduk hingga tercampur lalu Ayam rica-rica du hari natal pun siap dinikmati bersama nas

Bahan : 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus ½ sdt jahe cincang halus 200 gram daging has sapi, iris melintang serat tipis 150 gram wortel, iris melintas iris 1 batang seledri besar, potong-potong 2 sdm saus hoisin 1 sdm saus tiram ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam 100 ml air Cara membuat oseng daging sapi sederhana : Panaskan minyak sayur. Tambahkan bawnag putih dan jahe. Tumis hingga aromanya tercium harum.Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel dan seledri, aduk hingga layu. Tuang bumbu, seperti saus horisin, saus tiram, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan tutup wajan. Masak hingga kadar air dalam kuah berkurang dan daging lunak. Angkat dan sajikan dalam keadaan masih hangat.

Bahan-bahan : 1 ikat kangkung 2 bawang merah 1 bawang putih 2 cabai merah 3 cabai rawit Gula garam saos tiram Minyak untuk menumis Cara Membuat : Siangi kangkung dan potong lalu cuci bersih. Rajang cabai dan bawang lalu tumis sampai harum. Masukkan kangkung oseng sebentar lalu tambahkan air, garam, gula dan saos tiram. Masak dgn api besar. Aduk2 sebentar lalu tutup kira2 2menit. Dan matikan kompor. Tumis kangkung siap disantap.

Bahan : 2 ekor (600 gr)ikan barakuda, tongkol atau ganti dengan ikan lain 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, iris tipis 2 sdt gula pasir 2 buah jeruk nipis daun kemangi atau ganti dengan daun basil 1 lt air Garam secukupnya Minyak untuk menumis Bumbu Halus : 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2-4 buah cabe merah besar 2 cm jahe 3 cm kunyit Cara Membuat : -Bersihkan ikan, potong sesui selera. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis atau air asam. Diamkan selama 15 menit. -Cuci ikan dengan air dingin. Tiriskan. -Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. -Tumis bumbu halus hingga matang dan berbau harum. -Tambahkan irisan lengkuas dan serai. Teruskan tumis sebentar sampai serai agak layu. -Tambahkan 1 lt air masak sampai mendidih. -Kecilkan api ke posisi sedang, masukkan ikan, masak sampai ikan berubah warna dan matang. -(Jika perlu rebus ikan sebentar dalam panci terpisah untuk mengurangi bau amis seperti yang saya tuliskan di atas). -Tambahk

Ayam kecap spesial untuk makan siang di rumah anda. Ayam masak kecap, siapa yang bisa menolaknya? Disajikan di meja makan, menu ini bisa disandingkan dengan nasi hangat atau kentang panggang. Ada cita rasa yang khas dari masakan yang ternyata berbumbu sederhana ini. Kunci kelezatannya terletak pada karamelisasi dari bawang bombay bertemu dengan margarin dan kecap. Rasa manis, legit, gurih dan asin menyatu.   Dilihat dari proses memasaknya, resep ayam kecap spesial bisa dibilang praktis. Tanpa dihaluskan, cukup iris-iris semua bumbu. Untuk sayurannya, Kawan Kuliner bisa tambahkan tomat segar yang bisa menambah rasa asam dan manis sekaligus. Hadirkan pula rasa pedas dengan beberapa buah cabai bagi Anda pecinta makanan pedas. Langsung kita racik resepnya yuk! Bahan : 800 g (1 ekor) ayam, potong 8 bagian, lumuri dengan perasan jeruk nipis, goreng ayam hingga setengah matang 2 sdm margarin, untuk menumis 3 siung bawang putih, memarkan 1 buah bawang bombay, potong dadu 2 cm 2 buah ca

Resep Papeda Bahan : Setengah kg sagu atau tepung sagu  3 liter air 2 buah jeruk nipis  1 sdt garam Alat : Panci ukuran sedang Baskom ukuran sedang 1 buah sendok yang dibuat dari kayu  1 buah saringan  Cara membuat papeda : 1. Rebus air sampai mendidih. Sementara siapkan sagu dibaskom atau piring mangkok dan diberi perasan jeruk, garam, dan air dingin secukupnya. Aduk sagu cair lalu disaring. 2. Jika air sudah mendidih siram air ke sagu yang sudah disiapkan sambil diaduk sampai masak. Tetap diaduk supaya matang merata. 3. Papeda siap disajikan dengan sayuran dan lauk pauk.